Carrelli

I carrelli in acciaio per cucina sono strumenti essenziali nelle cucine professionali perché facilitano il trasporto di cibi, utensili e attrezzature, migliorando l'efficienza operativa e mantenendo gli standard igienici necessari in un ambiente di lavoro professionale.

Spesso chiamati "carrelli gastronorm" o "carrelli da cucina", questi carrelli sono progettati appositamente per l'ambiente delle cucine professionali e sono realizzati in acciaio inossidabile, un materiale durevole e igienico, facile da pulire e resistente alla corrosione.

Carrelli in acciaio: robustezza e facilità di pulizia in ogni cucina

I carrelli da cucina in acciaio inossidabile sono versatili e possono essere utilizzati sia dal personale di cucina che da quello di sala oppure anche in altre realtà e aziende che si occupano di preparazioni alimentari. La loro costruzione robusta, la facilità di pulizia e la resistenza all'ossidazione li rendono adatti per diverse applicazioni in un ambiente gastronomico. Svolgono l'importante ruolo del rendere più efficienti le operazioni di servizio e migliorare la presentazione e la distribuzione dei cibi. 

Per quanto riguardo il loro uso in cucina, i carrelli inox hanno molteplici e fondamentali funzioni:

1. facilitano e ottimizzano il lavoro perché vengono utilizzati per il trasporto di ingredienti dalla dispensa alla zona di preparazione
2. supportano il personale nella movimentazione di attrezzature pesanti come pentole, padelle e utensili e per la conservazione temporanea di piatti preparati o ingredienti.
3. Per quanto riguarda il loro uso in sala, i carrelli sono vantaggiosi perché facilitano il trasporto di cibi preparati dalla cucina alla zona di servizio o ai tavoli: permettono di presentare al meglio alcune pietanze, come ad esempio i bolliti, o le selezione di dolci facilitando le operazioni di mise en place, soprattutto nel caso si debbano gestire servizi al tavolo con grandi numeri di commensali. 

I carrelli da cucina Sirman rispondono alle esigenze di ogni cucina

Il marchio Sirman è noto per la produzione di attrezzature e macchinari per il settore alimentare e della ristorazione. Anche per quanto riguarda i carrelli, l’offerta Sirman risponde puntualmente alle esigenze dei diversi settori della ristorazione. 

Al momento l’azienda mette a disposizione due diverse tipologie di carrelli: i carrelli della serie TROL e quelli della serie VAN. 

I carrelli TROL sono progettati per il trasporto di oggetti o merci, mentre i carrelli VAN sono nello specifico carrelli portateglie progettati appositamente per ospitare teglie o vassoi.

SERIE TROL

I carrelli della serie TROL sono in acciaio, robusti, maneggevoli e molto facili da pulire e rispondono alle diverse esigenze del settore alimentare e della ristorazione. 

Alcuni carrelli, come il TROL 1 HD, TROL DW e il TROL D sono molto robusti, riescono a sostenere tra il 200 e i 300 kg. Sono studiati per trasportare agevolmente merce pesante impilabile. In dettaglio, le versioni DW e D sono pensate per lo spostamento di stoviglie. 

I carrelli TROL 2 e il TROL 3 sono adibiti sia ad un uso in cucina, che all’uso in sala. In particolare, il carrello TROL D, essendo munito di ripiani con spondine, facilita il trasporto di merce che necessita di più prudenza.

Sempre della serie TROL, Sirman ha realizzato il carrello CNT, un carrello chiuso ai lati con apertura verticale superiore. Questo strumento risulta particolarmente adatto per la conservazione di confezioni aperte che è preferibile che non stiano in dispensa, come ad esempio, sacchi di farina. 

SERIE VAN

I carrelli della serie VAN sono carrelli porta teglie. La proposta SIRMAN è molto ampia e variegata per le diverse destinazioni d’uso dell’attrezzatura. Per quanto riguarda le dimensioni, i modelli VAN si distinguono tra i carrelli adibiti alle teglie da pasticceria e quelli alle teglie “gastronorm”. Le teglie per la pasticceria e per la panificazione, di dimensione 60x40 cm, sono perfette per i carrelli VAN con la sigla BP,  mentre le teglie gastronorm, 32,5 x 53 cm, sono idonee per i carrelli VAN GN.  

Le diverse versioni del portateglie VAN partono da un minimo di 7 corsie (VAN 7BP e VAN 7GN) ad un massimo di 30 corsie divise in due colonne(VAN 30GN). L’ampio numero di corsie permette di procedere con grandi preparazioni, ma anche di suddividere quantitativi più pesanti in più placche. La scelta di suddividere avviene quando non si vuole appesantire un unico vassoio sulle corsie dei ripiani e inoltre favorisce il rapido raffreddamento del cibo contenuto secondo le tempistiche e le normative dell’Haccp.