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Disponibile in versioni da 7, 15 e 18 teglie formato 60×40 cm | Capacità per piano: 10–15 kg
Nelle panetterie, nelle pasticcerie, nelle pizzerie e in tutti i laboratori artigianali in cui la teglia da 60×40 cm è protagonista del lavoro quotidiano, la capacità di spostare le produzioni in modo rapido e organizzato è essenziale quanto la qualità degli impasti. Il VAN BP è il carrello portateglie di SIRMAN progettato specificamente per le teglie da pasticceria e panificazione, la soluzione naturale per chi lavora con questa misura standard e ha bisogno di muoversi efficacemente tra le diverse aree del laboratorio.
Come il VAN GN dedicato alle teglie gastronorm, anche il VAN BP è costruito interamente in acciaio inossidabile, con corsie laterali che accolgono le teglie a scorrimento, consentendo di caricarle e scaricarle rapidamente senza necessità di impilature instabili. Questo sistema permette di separare le diverse produzioni su livelli distinti — ad esempio per tipologia di prodotto, per tempo di cottura o per cliente — mantenendo ordine e tracciabilità durante le fasi di lavorazione.
La gamma VAN BP: dalla piccola pasticceria al centro cottura
La serie VAN BP è disponibile in tre configurazioni, per adattarsi alle diverse realtà produttive: il modello da 7 teglie è compatto e maneggevole, adatto ai laboratori con spazi contenuti o a chi necessita di un carrello da affiancamento a una singola postazione. Il modello da 15 teglie offre una capienza intermedia, ideale per produzioni giornaliere di media entità. Il modello da 18 teglie è la scelta per chi lavora su larga scala e ha bisogno di massimizzare la resa per ogni spostamento.
In tutti i casi, le corsie sono dimensionate per accogliere teglie con profondità minima: carrelli con teglie più alte ne contengono naturalmente un numero inferiore. Come per tutta la gamma VAN, il numero indicato nel nome corrisponde al numero massimo di teglie nelle dimensioni standard.
Il VAN BP è dotato di quattro ruote piroettanti con freno, per manovrarlo agevolmente tra i forni, le celle di lievitazione e le aree di raffreddamento, e bloccarlo in posizione sicura durante le fasi di carico e scarico. Essere completamente in acciaio inox lo rende facile da pulire: un panno umido con sgrassatore per i residui, una sanificazione generale con igienizzante a fine giornata lavorativa.
